Risotto Vialone Nano Ferraris al Pomodoro Bio, Guanciale Croccante e Schiuma di Mozzarella di Bufala

Un Risotto buonissimo in tutta la sua semplicità. Il gusto dipende dalla percezione sinergica di cinque gusti fondamentali: amaro, aspro, dolce, salato e umami. Buona Cucina e Lettura 👨‍🍳 Camers e sostenete! 💓

Questo risotto è la perfezione. Abbiamo dei colori e dei contrasti fantastici. La schiuma di Mozzarella di Bufala si sposa alla perfezione con il sapore acidulo del pomodoro e la croccantezza persistente del Guanciale Croccante.  Ma come si fa la schiuma di Mozzarella di Bufala? Beh a dirlo è facile ma è molto complicato portare a termine questa preparazione.  Servono ben 7 ingredienti per riempire un Sifone da 1 Litro di cui uno deve pesare solamente 4,5 gr. Quale sarà?

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by Riccardo Picotti