Polpo con Pomodorini e Olive di Imperia (Senza Glutine)

In cucina esistono 3 tipi di cottura: PER CONCENTRAZIONE PER ESPANSIONE E MISTA Perché questa cottura è mista? Riccà di cucinART ho capito ma non è che si può stare qui 7 ore a leggere i tuoi post!!!! Ebbene è quello il bello, imparare a  capire le cotture per metterle in pratica al meglio Ve lo spiego in pochissime parole ed esempi

La cottura per concentrazione è quando noi dobbiamo appunto concentrare tutti i sapori all“interno quindi quando andremo a “Sigillare il prodotto“ ad esempio cuocere una costata sulla Griglia La cottura per Espansione è un esempio facile. Il Brodo. Noi mettiamo determinati ingredienti per ritrovarli tutti nel liquido che in questo caso andremo a utilizzare per bagnare un RIsotto La mista è la fusione di entrambi, in questo caso il polpo viene scottato a fiamma altissima, per poi proseguire e terminare la sua cottura in umido ovvero nel pomodoro. Infine si può dire che Il Polpo con Pomodorini e Olive di Imperia è oramai un classico ma nessuno vieta di personalizzarlo a proprio piacimento. Se siete curiosi di vedere e conoscere come realizzare questo piatto continuare a seguire la mia pagina Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News! Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.