Cibi & Bevande
Pappardelle all’Uovo con Cipolla di Cavasso (e Val di Cosa) e Gorgonzola DOP
Oggi vi presento questo piatto preannuncia le stagioni fredde. La cremositá che avvolge queste Pappardelle è veramente unica nel suo genere. Buona Cucina 👨🍳 Camers e sostenete! 💓
Il connubio tra Cipolla e Gorgonzola è fantastico. La Cremosità di quest’ultimo con la Croccantezza leggermente dolce acidula della Cipolla si sposa alla perfezione.
Basti pensare che la Cipolla di Cavasso e Val di Cosa viene affettata a Julienne appositamente con un disco da 4 mm in modo che la Cipolla stessa rimanga bella croccante ma allo stesso tempo cotta.
La Cremina che lega il tutto si ottiene fondendo il Gorgonzola DOP con metà latte fresco e metà Panna Fresca 35% mg. Si lascia sobbollire per qualche minuto e si aggiunge una noce di burro. Il resto....... provate a farla e mi saprete dire.
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Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.
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