Cibi & Bevande
Medaglioni di Filetto di Maiale Cbt, Speck di Sauris, Crema di Zucca e Pera di Patate allo Zafferano
Buongiorno cari Followers. Oggi vi presento un piatto classico che sicuramente avrete già degustato ma in una Chiave differente
Oggi vi presento questa seconda portata. Abbiamo del filetto di maiale che prima di tutto è stato marinato per ben 24 ore in Brine di Salvia e Rosmarino. Successivamente lo abbiamo cotto grazie al Roner ad una temperatura di 62 gradi per 1 ora. Al momento del servizio abbiamo avvolto i nostri medaglioni con dello Speck di Sauris Wolf, grigliati da entrambi i lati e adagiati su una crema di Zucca. Tocco finale; la Pera di Patate allo Zafferano!
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