Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Marinatura della Polpa di Cervo Extra per 48 ore.

2019-10-13 06:13:31

Avete mai mangiato il Cervo? Alzate la mano! 1 / 8 / 12 / 16. Beh allora lo avete mangiato tutti?

Sicuramente quello che trovate più facilmente è il cervo in salmì, quello in umido per capirci che viene servito con della polentina.

Ho imparato tantissime versioni per fare il cervo e alla fine ho messo assieme tutta la mia esperienza facendo tesoro degli insegnamenti e sono giunto a un compromesso che mi ha portato veramente notevoli risultati.

L’ingrediente segreto stavate per chiedermi o ho sentito male?

Volete saperlo? Lo so ora vi metterete a ridere...... ma io ve lo dico ugualmente... Sapete perché? Perché quando me lo dissero e davanti ai miei occhi aggiunsero quell’ingrediente li presi per pazzi.... poi titubante assaggiai e non volevo crederci.

Allora sapete cos’è? Ve lo dico lasciandovi nei vostri dubbi....

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by Riccardo Picotti