Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good

Cibi & Bevande

Gelatina al Maracuja - Frutto della Passione (Senza Glutine)

2020-07-16 19:59:35

Oggi vi svelerò un piccolo segreto. Seguitemi!

Gelatina al Maracuja - Frutto della Passione (Senza Glutine)

Pochi sanno che per poter utilizzare il Maracuja come gelatina bisogna inattivare gli enzimi proteolitici in essa contenuta altrimenti la gelatina stessa avrà una rottura dei legami proteici. Se ciò non avviene si avrà un gel che si scioglierà.

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by Riccardo Picotti