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Cibi & Bevande

Coda di Rospo Lardellata e Chips di Topinambur su Crema di Carote e Zenzero

2019-06-11 06:04:19

La Coda di Rospo Lardellata e Chips di Topinambur è una ricetta che dovete assolutamente provare! Buona Cucina e Lettura 👨‍🍳 Camers e sostenete! 💓

Facile e veloce da realizzare, vi farà fare un figurone e il guanciale o il Lardo di Patanegra renderà la vostra rana pescatrice molto saporita senza alterarne troppo il gusto.

Se non sapete come pulire e sfilettare la rana pescatrice o coda di rospo, potete chiedere al vostro pescivendolo di farll, così non dovete far altro che avvolgere ogni filetto nelle fette di pancetta.

Le Chips di topinambur sono molto facili anch’esse da fare ma per ottenere un risultato soddisfacente te bisogna o tagliarle con l’affettatrice o con la mandolina.

Successivamente vanno fritte in olio ad una temperatura di circa 150 gradi in modo che l’acqua presente all’interno si asciughi completamente senza bruciare le nostre Chips di Topinambur.

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by Riccardo Picotti