Risotto Mantecato con Formaggella di Malga Gortani, Zafferano Wiberg e Profumo al Tartufo

Questo risotto fa parte dei miei preferiti. Abbiamo sempre un Vialone Nano Ferraris tostato e poi bagnato con del Brodo Vegetale. viene aggiunta la polvere di Zafferano e a metà cottura una Fonduta fatta con la Formaggella dell’Azienda Agricola Gortani che possiede anche una Malga. Infine viene Mantecato con dell’olio al Tartufo Bianco e decorato con del Tartufo Nero della Slovenia. Molto ma molto Saporito.