i germogli che curano

I germogli sono ricchi di vitamine, proteine, acidi grassi essenziali, carboidrati, oligoelementi. Puliscono le arterie da grassi e colesterolo. Sono altamente digeribili grazie agli enzimi, che scompongono le sostanze nutritive rendendole maggiormente assimilabili, danno un basso apporto calorico. In terapia i germogli hanno una storia millenaria. Nella medicina cinese già cinquemila anni fa si usavano per curare molte patologie Anche nella Bibbia sono nominati. Nella seconda metà del XVIII secolo, in seguito a degli studi condotti da alcuni medici, si introdusse nella dieta dei marinai alimenti ricchi di vitamina C per contrastare lo scorbuto, malattia che all’epoca decimava gli equipaggi. I marinai cominciarono a far germogliare il grano sulle navi.

• I germogli crescono in ogni clima e maturano in soli tre, cinque giorni
• Possono essere piantati in ogni periodo dell’anno e non richiedono né terreno, né luce solare
• Possono essere mangiati crudi o cotti leggermente.

I germogli di avena sono ricchi di proteine, grassi, carboidrati, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B. Tonificano la muscolatura, utili anche a chi soffre di stipsi.
I semi più usati generalmente sono:

• Frumento
• Soia verde
• Soia rossa
• Erba medica
• Alfa alfa
• Miglio
• Ceci
• Crescione
• Fagioli (esclusi quelli rossi che sono tossici)
• Rafano
• Fieno greco
• Grano saraceno
• Lenticchie
• Senape
• Orzo
• Zucca
• Azuchi
• Riso integrale
• Avena
• Segale
• Ravanelli
• Finocchi
• Piselli
• Sedano

importante: usare solo i semi commestibili e non quelli per la semina!