Tiramisù

Buongiorno e buon weekend oggi abbiamo pensato a un dolce ....quindi cosa c è di meglio di iniziare il fine settimana co un tiramisù....

Dosi x 6/8 persone

4 uova
500gr mascarpone
250gr pavesini
80gr zucchero
Cacao amaro q.b.
Caffè q.b.

Separare i tuorli dagli albumi
Montarli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Unire il mascarpone amalgamando bene con le fruste
Montare gli albumi a neve e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone
Preparare il caffè ed aggiungere acqua o latte
Immergere velocemente i pavesini nel caffè e posizionarli in una pirofila e ricoprirli con la crema, fare più strati di solito si fanno 3/4 strati a secondo della grandezza della pirofila
Far riposare almeno 2h in frigo e poi cospargere di cacao la superficie...
Buon appetito Mondo