Saltimbocca

Buongiorno e buon weekend igers ...oggi vi propongo questi meravigliosi saltimbocca alla romana...spero che vi piacciono

Prendete le fettine di vitella e ognuna, con uno stecchino, metteteci una fetta di prosciutto crudo di montagna e una foglia di salvia (se piccole ne occorrono 2)
Dopodiché infarinate le fettine solo dalla parte della carne non dove c è il prosciutto
In una padella fate sciogliere abbondante burro (regolatevi secondo il numero di fettine) cuocete le fettine per pochi minuti sfumando con del vino bianco, aggiustate di sale e pepe (il sale ce ne vuole poco a seconda della sapidità del prosciutto) una volta che l'alcool sia evaporato servitele subito...Buon appetito Mondo