Pollo alla cacciatora
Su salsa di peperone giallo
Buongiorno e buon giovedì igers...oggi ho preparato questo magnifico piatto...bocconcini di pollo alla cacciatora su salsa di peperone giallo...un piatto un po' rivisitato ma ne vale la pena assaggiarlo
650gr di bocconcini di petto di pollo
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di Timo
15 pomodorini tipo ciliegino
60 gr di olive verdi o nere
1 bicchiere di vino rosso (o bianco)
Olio evo
Sale e pepe q.b.
Per la salsa
1 peperone giallo
1 scalogno
Olio evo
Sale e pepe q.b.
In una casseruola fate rosolare bene il pollo con un filo di olio
Quando sarà risultato ben rosolato aggiungete le verdure tagliate a dadini e lo spicchio d'aglio, aggiungete il rosmarino e il timo
Fate cuocere per 5' e aggiungete il vino rosso, togliete l'aglio, il rosmarino, il timo e coprite con un coperchio
Quando l'alcool sarà sfumato aggiungete i pomodorini, le olive e fate cuocere per altri 10' aggiustando di sale e pepe
I tempi di cottura variano dalla grandezza del pollo e dalla quantità
Per la salsa
In un tegame fate rosolare, leggermente, con un filo di olio lo scalogno
Aggiungete il peperone lavato e tagliato a pezzetti piccoli e fate cuocere per circa 10'
Quando il peperone risulterà morbido frullate il tutto a immersione aggiustate di sale e pepe
Ora non vi rimane che impiattare a vostro piacimento, io ho aggiunto un po' di fiori eduli....Buon appetito Mondo