Chiara Rey
Founder Senior
SPAGHETTO DELLE 22:00!!! E VAII DI COZZE e VONGOLE...!! Ricetta facile e veloce!!
2019-08-17 20:07:07
Stasera se magna alla meridionale! Tardi la sera, come quando si è al mare e ci si gode il fresco tra il profumo di mirto e zagare. Il piatto c'è.. Il Vermentino di Sardegna pure. Manca però quell'aria di mare e il sapore delle notti vicino ad un falò molto proibito, sulla spiaggia e sotto la luna..
SPAGHETTI COZZE VONGOLE alla CHIARA LUNA!!
Ricetta per 4 persone - (ma noi eravamo in 3!!)
- 500 g di Spaghetti integrali (da Aldi a 0,69 euro)
- 250 g di cozze surgelate (anche queste da Aldi 1.79 euro)
- 300 g di vongole e mix di mare ( al Mercatò 2,49 euro)
- 5 o 6 pomodorini pachino
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- aglio 2 spicchi grossi
- sale e mix aromi mediterranei (da Aldi)
- peperoncino calabro essiccato di Santuzzo
- spolverata di prezzemolo (surgelato 0.99 euro)
Procedimento facile facile
Mettere in una padella antiaderente abbastanza grande (io ho usato quella da 30 cm di diametro), l'olio extravergine generoso, gli spicchi d'aglio a tocchetti, le cozze e il resto del mix di mare, dopo averli fatti rinvenire chiusi nel loro involucro per almeno due ore. Spadellare velocemente, girando con la cucchiaia di legno dolcemente. Pochi minuti insieme ai pomodorini, mondati e fatti a metà.
Presa di sale, peperoncino sminuzzato a mano a piacere, ma non troppo per non coprire i sapori, spolverata di aromi mediterranei...
Intanto preparare la pentola grande per gli spaghetti con acqua abbondante e sale. Spegnere il sugo alle cozze e mettere il coperchio.
Quando bolle, mettere gli spaghetti integrali nella pentola. Dopo 8 minuti controllare il grado di cottura. Appena al dente scolarli e aggiungerli nella pentola antiaderente con il sugo messo di nuovo sul fuoco. Spadellare e girare bene, aggiungere ancora un filo d'olio se serve... Una manciata di prezzemolo... Et voilà!!!
- COSTO TOT: inferiore a 6 Euro
- COSTO a PORZIONE: 1,5 euro max
- VINO: VERMENTINO di SARDEGNA Doc - Aragosta - Cantina Santa Maria La Palma - Euro 4,40 (al Mercatò)