Parmentier, chi era costui?

Chi era Antoine Parmentier? Non tutti lo sanno, ma molto si deve a lui se possiamo oggi mangiare zuppe come quella in foto. Che non a caso si chiama... Parmentier!

Il pesce che venne dal freddo. E il veneziano che scoprì il baccalà.

Ecco la stretta vigorosa di mano tra il sottoscritto Marco Boscarato e Paolo Francis Quirini, discendente diretto del navigatore che “scoprì“ il baccalà. Con il piatto che abbiamo dedicato a questa affascinante storia

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