Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Abbiamo trovato “quello del formaggio“: Apepak
Eccoci, come promesso, con il racconto della prima sperimentazione di Apepak, l'involucro malleabile per la conservazione, a base di cera d'api, cotone e oli essenziali, che funge da alternativa alla pellicola in PVC usa e getta
Apepak
Cari amici Camers e non, che ci seguite così numerosi!!!
Grazie.
Vi avevamo promesso di raccontarvi come stava andando la prova di Apepak, l“involucro naturale al 100% per il cibo che viene prodotto da una Cooperativa Sociale vicino a noi, la Cooperativa Sociale Sonda di Altivole TV, e che stiamo molto volentieri sperimentando.
Molto bene, direi!
Innanzitutto, non si sporca facilmente.
Essendo di consistenza cerosa, è difficile che vi si attacchino residui di cibo.
Basta un lavaggio in acqua tiepida e torna pulito.
La sua composizione con oli essenziali offre anche una certa garanzia di salubrità
Noi per sicurezza uniamo all“acqua dello spruzzino, per il lavaggio, una quantità su 10 circa di EM, che usiamo in cucina per le pulizie.
E“ un sistema meno invasivo rispetto all“uso di un detergente.
(Non sapete cosa sono gli EM e come li usiamo? :-) Scriveteci e ve lo spieghiamo volentieri in un“altro articolo!)
Abbiamo provato Apepak in varie funzioni.
In alcune lo abbiamo trovato molto comodo.
In alcune, addirittura ideale: per avvolgere il formaggio, ad esempio!!!
Avete presente i problemi che dà la pellicola di plastica attorno al formaggio? Muffa!
Il formaggio è poroso, coperto dalla plastica non traspira, la pellicola impedisce il ricambio dell“aria e dopo il primo taglio, se non è rifatto il vuoto artificialmente con la macchina, si crea muffa.
Non a caso molti formaggi sono venduti coperti con carta.
Ricordiamo poi, ovviamente, che la pellicola rilascia, pure in minima parte, PFAS: sostanze Perfluoro Alchiliche.
Ed è indiziata per essere uno dei principali responsabili dell“inquinamento delle falde acquifere qui in Veneto.
Con Apepak il risultato è perfetto!
Dopo giorni la consistenza del formaggio tagliato e coperto con Apepak rimane come appena avessimo usato il coltello: non c“è l“effetto dell“aria che asciuga e ossida, non c“è l“effetto della pellicola che soffoca e provoca muffe.
La consistenza dolce della cera copre e impedisce il disseccamento, ma lascia traspirare.
Insomma, sul formaggio, promosso a pieni voti!!
Da qui il titolo del nostro articolo!... Pensavamo che non si potesse risolvere il problema, ma abbiamo trovato “quello del formaggio“ :-D!!
Ma non è solo sul formaggio che Apepak funziona ottimamente.
E“ ideale anche per avvolgere farina e pane.
Tutti gli ingredienti “vivi“, che traspirano, trovano giovamento con l“uso di Apepak, che quindi si dimostra sia ecologico e naturale, ma anche molto più efficiente della pellicola, almeno in questi frangenti.
In un prossimo articolo vi racconteremo della sperimentazione su verdure e e ortaggi freschi.
Chi è interessato, lo sappia.
Trovate Apepak a Casa la Buona Stella, nei quattro formati attualmente in vendita: Medio, Grande, Gigante e Tris