☆ Casa la Buona Stella ☆
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Il lungo viaggio di Apepak

Azioni concrete per la riduzione della plastica. L'adesione di Casa la Buona Stella al progetto Apepak
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Imam Bayildi e il lungo viaggio del Vento della Seta

Per Casa la Buona Stella è motivo di grande orgoglio quello di essere tra i partner dell'importante viaggio di Daniele Ventola verso la Cina. In Turchia il piatto che l'ha accompagnato è Imam Bayildi. Letteralmente, l'Imam è svenuto!
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Primo incontro tra camers della provincia di Treviso e dintorni!

E' con grandissimo piacere, oltre che con un certo orgoglio, che segnaliamo come a Casa la Buona Stella ieri sera, 11 ottobre, si sia tenuto il primo incontro tra aderenti a cam.tv della provincia di Treviso.
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Ricetta vegan per una base torta salata e crostini. Semplice e buona veramente!

A Casa la Buona Stella proponiamo torte salate con questa ricetta base, semplice e buona, utile anche per realizzare crostini e crackers.
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Aglio orsino in bosco e in cucina - Maccheroncini di Girolomoni all'aglio orsino e mandorle

Un gustosissimo piatto a base di uno degli ingredienti più preziosi della stagione primaverile.
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Contami in Azione. Ancora sul cammino, e sull'andare avanti! :-)

Cari amici di Casa la Buona Stella, vi segnaliamo un articolo da un altro nostro canale che prende le mosse proprio dal viaggio di Daniele.
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Il fagiolo magico

Gentilissimi amici camers, voglio segnalarvi il nuovo canale tematico che ho aperto, sull'onda del successo avuto con l'articolo su baccalà e Pietro Querini. Si tratta de “Il fagiolo magico: storie che ci alimentano“, in cui raccoglierò racconti, aneddoti e curiosità attorno al simbolismo del cibo. Che, ne sono convinto fermamente, è fatto più di relazioni ed emozioni che di freddi elementi nutrizionali. Vi aspetto se vorrete anche lì! A seguire il link
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Devis Zampedri a Casa la Buona Stella

E' con grandissimo piacere che segnaliamo la collaborazione con Devis Zampedri per un incontro a Casa la Buona Stella
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Arrosto vegetale di ceci e asparagi

Cari amici di casa la Buona Stella, ecco a voi i dettagli della ricetta di arrosto vegan di ceci e asparagi, in cui cerchiamo di riprodurre il gusto Umami tipico dell'arrosto, in una preparazione adatta al tempo della Pasqua. Con un gentile intervento di Santa Ildegarda. Grazie!
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Pan di Stella, al Parco Gambrinus per la Notte delle Stelle!

Ecco un breve racconto di quello che proporremo lunedì 10 agosto, al Parco Gambrinus, un piccolo estratto dal nostro menu di Casa la Buona Stella con gli amici di Cuochi di Terra!
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Torta di cioccolato e crema di nocciole. Ricetta, procedimento e qualche racconto.

Ecco la ricetta della torta vegan di cioccolato e crema di nocciole presentata l'altro giorno in video in diretta!
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Abbiamo trovato “quello del formaggio“: Apepak

Eccoci, come promesso, con il racconto della prima sperimentazione di Apepak, l'involucro malleabile per la conservazione, a base di cera d'api, cotone e oli essenziali, che funge da alternativa alla pellicola in PVC usa e getta
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Per una base vegan torta salata e per crostini, gustosissima

Credetemi. Dopo che l'avrete assaggiata, la utilizzerete sempre, a meno che non vogliate un effetto esplicitamente “formaggioso“ (ci sono altre ricette in questo caso). Come base neutra (valida per tutti gli abbinamenti) è perfetta!!!
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La ricetta. Torta Pasqualina e zuppa di asparagi

Ecco nel dettaglio le due ricette presentate durante la diretta di cui troverete il link all'interno dell'articolo: zuppa di asparagi con UN SOLO ASPARAGO e Torta Pasqualina. Grazie!
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Torta salata di carote e salvia sclarea, una idea NO WASTE!

Questa torta salata verrà presentata in occasione dell'incontro dal titolo “No Waste“ organizzato presso il ristorante “Le Cementine“ condotto da Alberto Toé, il 23 settembre, con il gruppo “Cuochi di Terra“. In fondo all'articolo, dopo la ricetta, il form di partecipazione!
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Parmentier, chi era costui?

Chi era Antoine Parmentier? Non tutti lo sanno, ma molto si deve a lui se possiamo oggi mangiare zuppe come quella in foto. Che non a caso si chiama... Parmentier!
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Ma tu, chi sei? E dove stai andando? E dove stiamo andando tutti?

Chi siamo noi non corrisponde al ruolo che indossiamo. Ma alle nostre competenze, passioni, aspirazioni. Alla nostra personalità e identità più profonda. Ecco alcune considerazioni su questa questione al tempo dei social networks
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Tu chiamale se vuoi emulsioni. Come preparare una maionese senza uova, ed è perfettissima.

Gentili amici di Cam TV, ecco una breve videoricetta nella quale è possibile vedere come si prepara, molto facilmente, una maionese senza l'utilizzo di uova.
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Parte a ottobre la nostra Scuola di Cucina Relazionale

Iniziano a ottobre i nostri nuovi corsi di “Cucina Relazionale“, convinti come siamo che trasformare gli ingredienti per l'alimentazione umana sia principalmente un fatto relazionale. Bisogna metterci il cuore, li si trovano i princìpi della creatività! Scriveteci per informazioni 🙂

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Accendi il tuo Cuoco Interiore!

ACCENDI IL TUO CUOCO INTERIORE!
Nell'atto di cucinare, creiamo mondi. Per raccontare, durante un percorso pratico di realizzazione delle nostre ricette, lo sfondo sul quale si anima il processo creativo in cucina, abbiamo coniato questo termine: Cucina Relazionale.

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Il pesce che venne dal freddo. E il veneziano che scoprì il baccalà.

Ecco la stretta vigorosa di mano tra il sottoscritto Marco Boscarato e Paolo Francis Quirini, discendente diretto del navigatore che “scoprì“ il baccalà. Con il piatto che abbiamo dedicato a questa affascinante storia
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