Marco in pentola

Cosa bolle sul fuoco in cucina?

Marco in pentola

Cosa bolle sul fuoco in cucina?

San Valentino 2020 a Casa la Buona Stella!

2020-01-25 10:21:57

Qui c'è poco da dire. Ogni anno, dopo il periodo stagionale di chiusura, "accendiamo i motori" con San Valentino. Ecco il menu! Nel menu appaino anche alcune novità della prossima stagione, come ad esempio le ricette a base di formaggio caprino fresco, buonissimo!

San Valentino

a Casa la Buona Stella

Venerdì 14 febbraio 2020, ore 20.30 

Aperitivo

con sciroppo di melograno e prosecco bio

Fagottino di sfoglia al radicchio e cardamomo

Crocchetta di patate con la prima erbetta aglina

Hummus di ceci e curcuma, sfogline al profumo di arancia


Il giardino delle delizie

Insalata con radicchio tardivo, batata e rapa tostate, finocchi,  fiocchi di riso thai, mele, uvetta, germogli freschi e salsa a base di noci e fermenti


Sformato di mais Marano bio macinato a pietra

con morlacco fondente, burro al tartufo bianco e tartufo uncinato


“Sa Fregula” di grano duro ai carciofi con chips di topinambur

Rotolo di tacchinella farcito al radicchio tardivo, salsa al moscato

 oppure  Tortino di caprino fresco e carciofi oppure Polpettine vegan di ceci, pomodorini secchi, basilico e noci

Puré di carote, radicchio ai ferri, patate rosolate

Crostatina alla confettura di nespole, mele caramellate, miele e noci

e i cuori dolci di San Valentino

Acqua, pane fatto da noi con lievito madre, caffè bio, liquore di casa

Il tutto per 

euro 35,00 a persona

Vini esclusi

Senza il secondo piatto il menu costa rispettivamente 30,00 euro 

Abbiamo scelto di privilegiare per i piatti che vi proponiamo verdure, frutta e farine provenienti da coltivazioni biologiche (che non prevedono l’uso di fertilizzanti chimici di sintesi, erbicidi e pesticidi), in parte provenienti dai nostri campi, e di selezionare fornitori che prestano attenzione all’ambiente e alla cura del territorio.

Saremo molto felici di darvi maggiori informazioni sugli ingredienti che utilizziamo!

        Marco e Alessia

by Marco Boscarato