Carpe Diem ( la mia vita)
Founder Junior
Salsa di pomodoro fatta in casa
Le tradizioni dei genitori e la bontà dei prodotti fatti in casa... In pochi e semplici passaggi vi spiegherò come ottenere una buona salsa di pomodoro
Prima di tutto munirsi di una buona macchina per passare il pomodoro. In commercio se ne trovano di tutti i prezzi, manuale oppure elettrica, io preferisco quella manuale. A questo punto montare la macchina e lavare i pomodori stando attenti a eliminare quelli che non sono buoni e le parti magari ammaccate che possono fare inacidire la salsa!
Secondo passaggio tagliare a metà il pomodoro e metterlo a cuocere in un pentolone con un po di sale... Quando esso è ben cotto scolaro un bel pò e poi iniziare a passarlo nella macchina.. In questo modo. Guarda foto sottostante
Come notate in foto da una parte la macchina fa uscire la salsa del pomodoro e dall altra la buccia.. Le bucce del pomodoro prima di buttarle vanno passate 2 o 3 volte finché non esce fuori tutto il succo del pomodoro.
Una volta fatto ciò prendere dei vasetti precedentemente lavati e ben puliti e iniziare a riempirli con la salsa, chiuderli molto bene...
Fatto questo metterli in un pentolone e riempirlo di acqua, le bottiglie o vasetti devono essere ben ricoperti dall acqua e messi in maniera che rimangano ben ferme senza sbattare tra di loro, con il rischio di rompere qualche bottiglia. Una volta coperti con l acqua coprirli con uno straccio e mettergli su un peso e metterci sopra il coperchio... Fate bollire l acqua e una volta che bolle, farli cuocere per 40 minuti.. Poi far reffredare l acqua e conservare la salsa in un luogo asciutto.
Vi assicuro che la fatica sarà ricompensata dall ottimo gusto che avrà questa salsa. Per qualunque informazione contattatemi.