Bruschetta ai capperi di Pantelleria

Ingredienti:
4 fette di pane
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
1/2 olio conservato di sgombro;
30 gr. di capperi di Pantelleria
4 olive nere snocciolate https://www.amazon.it/dp/B01LZDJR8Y?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Come preparare la Bruschetta ai capperi di Pantelleria:
Tritare lo sgombro e i capperi finemente dissalati. Mettere i tuorli in una ciotola, con il trito preparato, il parmigiano, e mescolare bene. Macinare le olive nere. Spalmare le fette di pane con la crema così pronta e distribuirvi sopra i pezzi di olive. Mettere i tagli in forno a 220°C per 8 minuti e servire le bruschette calde.
Capperi di Pantelleria
Forse non tutti lo sanno:
Il cappero (Capparis spinosa L.) è una pianta caratteristica della flora mediterranea. Cresce tipicamente su vecchi muri, nelle fessure delle rocce e su terreni sassosi, in particolare negli habitat costieri. Ha una base di fusto legnoso con rami erbacei che crescono in cima.
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