BISCOTTI CONIGLIETTI

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2 Uova
1 cucchiaino estratto vaniglia
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PROCEDIMENTO:
Come prima cosa mettere in una ciotola la farina ed il lievito setacciati insieme. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia.
Unire il burro morbido e tagliato in pezzetti piccoli. Cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene all’ impasto facendole assorbire bene. Potete utilizzare l’impastatrice o planetaria per realizzare questa ricetta oppure farla a mano sulla spianatoia.
Impastare velocemente tutto realizzando un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo in frigo per 30 minuti 1 ora.
Dividere il composto in palline poco più grandi di una noce.
Formare dei filoncini spessi circa mezzo centimetro e lunghi 20 cm, quindi attorcigliare e formare le treccine.
Allargare la parte in basso, prendendo in considerazione la grandezza dei vostri ovetti. Cercare di realizzare un’apertura poco più grande, in modo che quando si gonfieranno in forno, non si chiuderà tutto lo spazio.
Posizionarli ben distanziati sulla placca rivestita di carta da forno.
Preriscaldare il forno a 180° e nel frattempo sbattere l’uovo e spennellare la superficie dei biscotti.
Spolverizzare con poco zucchero ed infornare per 10/12 minuti circa.
Quando saranno dorati estrarli dal forno e lasciarli raffreddare sulla gratella.
Decorare con ovetti di cioccolato. https://www.buongustaiag.it/biscotti-coniglietti/