Astrapastiera

Ingredienti:
•Per la crema
1 barattolo di grano (miele
300 ml di latte
una noce di burro o strutto https://www.amazon.it/dp/B08Q5K9YZX?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
7 uova
3 tuorli
500 gr di zucchero (anche se la ricetta dice 700
600 gr di ricotta di vaccino o di pecore
1-2 fialette di acqua fiori d'arancio o millefiori
vaniglia
una grattata di buccia d'arancia
300 gr di crema pasticcera
Procedimento:
In una pentola versare il grano e 300 ml di latte.
un pizzico di sale e il burro/strutto.
Lasciare cuocere e girare con un mestolo di legno fino a ricavare una crema che poi va raffreddata.
Nel frattempo preparare la pasta frolla. 
•Ingredienti:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido o strutto
3 uova intere
scorza di arancia grattugiata
un po' di liquore strega
Procedimento:
Versare sul piano o in una ciotola capiente la farina, aggiungere lo zucchero, il burro, le uova e la scorza d'arancia. Impastare senza lavorare troppo. Formare un panetto liscio e omogeneo e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora circa. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere gli aromi (vaniglia e millefiori) e le uova. Versare il grano freddo e la crema pasticcera. Mescolare, stendere i 3/4 della pasta frolla imburrata e infarinare una teglia. Stendere la pasta frolla, versare il composto. La restante pasta frolla va tagliata a strisce, per coprire la pastiera come fosse una crostata con le strisce incrociate. Mettere in forno a 180° per 30 minuti circa. Per concludere spolverizzare con zucchero a velo. https://www.buongustaiag.it/astrapastiera/