Cibi & Bevande
Vellutata di Zucca.
Una buona Vellutata di Zucca a febbraio possiamo ancora concedercela, essendo un ortaggio di stagione da settembre a febbraio.
Vellutata di Zucca
La Zucca è povera di calorie, quindi è perfetta per chi non vuole ingrassare.
Contiene fibre, vitamine A e B, sali minerali (ferro, potassio).
Giusto un accenno nutrizionale, ma siamo qui per cucinare, quindi pronti per la preparazione?
Per questa ricetta non ti darò gli ingredienti esatti, ognuno è libero di creare la vellutata in base ai propri gusti, quindi le quntità le sceglierai tu.
Strepitosa..facilissima da fare.
I piatti più sani e più buoni sono sempre (per me) i più semplici!
Io la preparo solitamente con la zucca mantovana, mi piace molto come sapore.
Devo come prima cosa cuocerla in forno (i tempi di cottura dipenderanno dal tuo forno), indicativamente 180°, per circa un'ora.
A fine cottura, la privo della buccia e la metto in un tegame, aggiungo brodo vegetale q.b.
Poca cipolla bianca tritata fine, fine, noce moscata, poco sale rosa Himalaya.
Mettila sul fuoco ancora per pochi minuti, giusto il tempo che gli ingredienti si amalgamino bene bene.
Fuori fuoco, con un frullatore ad immersione ridurla a crema, fino renderla una vellutata.
Ultimo passaggio filo di olio evo, pepe nero macinato al momento e a piacimento formaggio grattugiato.
La consistenza è a tua discrezione, a me piace molto cremosa, quindi attenzione alle quantità di brodo che userai.
La vellutata è pronta per essere gustata!
Mi raccomando, servila in una bella ciotola, l'impiatto ha sempre la sua importanza!
Ottima, delicata, salutare, semplice da fare e perfetta anche per gli ospiti.
P.S. Doveroso ricordarti che sarà sicuramente meglio se utilizzerai il pù possibile ingredienti Biologici.