Cibi & Bevande
Oggi niente fornelli!
Quando il caldo si fa sentire, passa la voglia di mettersi ai fornelli..Per questo motivo mi piace andare alla scoperta di ricette interessanti.
Melanzane che buone!!!
Adoro le melanzane, se ne trovano delle buonissime, per mia fortuna ho un fantastico orto Bio e quindi consumo le mie.
Ero alla ricerca di una ricetta che non implicasse l'uso dei fornelli ed ho trovato questa che trovo molto, molto interessante.
Unica variante che farò sarà di aggiungere anche del basilico fresco, un pochino di aglio e un pizzico di peperoncino, sempre fresco. Farò questo piccolo trito e lo aggiungerò sopra, sempre a crudo al momento dell'impiatto.
Questa è una ricetta di Raw-Food che significa cibo crudo. Per chi non lo conosce ancora, è un modo di nutrirsi secondo il quale i cibi NON vanno cotti, (sono ammessi esclusivamente trattamenti termici fino ad un massimo di 42°).
Con la cottura si disperdono vitamine, sali minerali, enzimi e il cibo può diventare dannoso per la nostra salute. Al contrario il cibo crudo ci dona energia, rimangono intatti i valori nutritivi e quindi il cibo risulta più salutare. Questo a grandi linee è il pensiero del Raw-Food.
Al di là delle correnti di pensiero, a me personalmente piace "sperimentare", ovviamente non perdendo di vista la salubrità di un piatto. In questo caso ho pensato ad un ortaggio di stagione, con una ricetta "senza fornelli".
Questa ricetta l'ho presa dal sito https://www.cibocrudo.com
Ingredienti
Le dosi sono sempre relative, queste più o meno sono per due persone.
Una ½ melanzana del tipo black beauty (di forma tonda-ovoidale e dalla buccia lucida di colore viola scuro, polpa compatta con pochi semi e poco amara al gusto).
Un pugno di prezzemolo fresco tritato
Succo di quattro limoni
1 cucchiaio di sale marino integrale
Salsa di soia (Raw organic Nama Shoyu)
Un mazzetto di rucola
1 cuore di finocchio
1 gambo di sedano
70 gr di un mix di Mandorle, Noci, Anacardi e Pinoli tritati
Pepe nero macinato fresco
Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo.
Secondo te ora che cosa ti dirò? Ma ovviamente che dovrai usare il più possibile ingredienti Biologici ;)
Il procedimento è spiegato molto bene nella video ricetta, compresi gli strumenti da utilizzare per la realizzazione.
Ricordati sempre che una ricetta non è mai tassativa, puoi modificarla e adattarla secondo i tuoi gusti e comunque quello che conta è sempre l'IDEA!
Oggi spero di avertene data una "interessante", sotto tanti punti di vista.
B'Io in Cucina