Founder Senior
Tiramisù in tazza
Ai miei familiari il tiramisù piace molto, per servirlo in modo pratico a parenti ed amici ho pensato ti utilizzare i bicchierini di plastica per comporlo. L'idea è stata un successone e vi propongo la ricetta che utilizzo. I bicchieri sono quelli da usa e getta da caffè, una porzione piccola ma che soddisfa il palato!
TIRAMISU' (RICETTA CLASSICA) IN TAZZA
ChiudiINGREDIENTI:
• 2 tuorli d’uovo;
• 180g di zucchero (2 cucchiai da cucina per ogni tuorlo d’uovo);
• 4 cucchiai di amaretto di Saronno;
• 500g di mascarpone;
• 20-22 savoiardi;
• 4 tazze di caffè (indicativamente due caffettiere da 3 tazze l’una);
• Cacao in polvere;
RICETTA
Versate 2 tuorli d’uovo nel boccale del Bimby, unite 180g di zucchero e lavorate vel 4 per 3 minuti fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso. Aggiungete 4 cucchiai di amaretto ed amalgamate ancora, mescolando ancora per 1 min a vel 4.
Incorporate 500g di mascarpone e continuate sempre vel 4 per 1 min finchè la crema non apparirà soda e compatta.
Imbevete i savoiardi in 4 tazze da caffè. Preparate i bicchierini, riempite ogni bicchierino per 1/3 crema di mascarpone disponetevi sopra mezzo savoiardo e coprite di nuovo con la crema al mascarpone. Spolverizzate tutto con abbondante cacao amaro in polvere. Ripetete la sequenza degli ingredienti in ogni bicchiere, coprendo completamente la superficie del dolce con altro cacao amaro. Mettete il tiramisù a raffreddare in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 3 h, fino al momento di portarlo in tavola e servirlo.