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Rotolo di frittata veloce con funghi
Una cena veloce e genuina? Questa la ricetta che fa per te!
INGREDIENTI:
- 4 uova intere;
- 100 gr prosciutto cotto;
- 50 g emmenthal o formaggio filante tagliato a fette sottili;
- 2 funghi champignon tagliati a fette;
- 50 g di yogurt bianco intero;
- spezie a piacere;
- olio evo;
- sale e pepe;
PREPARAZIONE:
Mettere nel Bimby: 4 uova, lo yogurt bianco, le spezie, l'olio, sale e pepe ed i funghi (volendo d'estate si possono sostituire con le zucchine) mescolare 1 minuto, velocità 3.
Otterrete un composto spumoso, versarlo su una pirofila ricoperta di carta forno e cuocete in forno per circa 40 minuti a 170 gradi.
Disponete sopra il composto di uova e funghi ancora caldo le fettine di prosciutto ed il formaggio. Arrotolatelo nella stessa carta forno utilizzata per la cottura e lasciate sciogliere il formaggio all'interno del rotolo a forno spento ma ancora caldo per circa 20 minuti.
Servite tagliato a fettine circondato da salsine e fettine di funghi cotti al forno. Buon appetito!!!