Benedetta Parodi
Founder Junior
Ricetta sugo di ricotta pomodorini e noci
2018-11-15 20:11:05
Visto che ieri sera mi hanno chiesto come ho condito le lasagne oggi posto la ricetta del sugo. Io l'ho realizzata col Bimby omettendo le noci, però si può fare anche senza Bimby
Salsa di ricotta pomodorini e noci
Ingredienti
- 30 gr (sgusciate) noci
- 1 scalogno
- 30 g olio extravergine di oliva
- 400 gr pomodori pachino
- q.b. sale fino
- 200 g ricotta
- 40 g parmigiano reggiano
Esecuzione
- Mettere nel boccale le noci: 2 sec. velocità turbo
- Mettere da parte
- Mettere nel boccale (anche sporco) lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti e aggiustare di sale: 10 min. 100° ve. Soft antiorario.
- Aggiungere la ricotta (ben scolata): 2 min. 100° vel Soft antiorario
- Aggiungere le noci tritate messe da parte e il parmigiano: 1 min. 100° vel. Soft antiorario
- Utilizzare la salsa per condire circa 400 g di pasta a piacere
Si possono usare ingredienti a piacere, come ad esempio i pomodori ciliegino anziché i pachino e la cipolla invece dello scalogno, la ricetta è solo indicativa e io ho postato quella originale. Buon appetito e sono ben accette le varianti sul tema!