Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni

Ingredienti

•  7-8 fiori di zucca medio-grandi
• 250 gr di ricotta
• 50 gr di Asiago (o simile)
• 30 gr di pecorino romani grattugiato
• 1 cucchiaio pane grattugiato
• abbondante pepe
• Olio ExtraVergine di Oliva

• Come preparare i fiori di zucca ripieni al forno:

  1. Prepariamo la farcitura: in una terrina uniamo la ricotta (250 gr) il pecorino romano (5 cucchiaini) ed abbondante pepe nero macinato, amalgamiamo il tutto.
  2. Laviamo sotto acqua corrente i fiori di zucca, asciughiamoli delicatamente con carta assorbente. Togliamo il pistillo interno ed i sepali esterni.
  3. Apriamo lateralmente il fiore per accogliere il ripieno e riempiamo ogni fiore con 2 cucchiaini di farcitura.
  4. Aggiungiamo un pezzetto di Asiago e richiudiamo il fiore 
  5. Disponiamo i fiori in una pirofila aggiungiamo un filo d’olio sul fondo della pirofila ed un po’ anche sulla superficie dei fiori, cospargiamo i fiori di zucca con pane grattugiato e cacio e pepe (pecorino e pepe).
  6. In forno a 180° per 25 minuti circa, o fino a doratura.