Da bambina mi è stato regalato "Il manuale di Nonna Papera" che, insieme al "Manuale delle giovani marmotte" (per i maschietti), andava per la maggiore. Qualcuno li ricorda? Ancora in mio possesso ed in ottimo stato (edizione gennaio 1975) e' pieno di ricette che ogni tanto sperimento come la torta di mele un classico che adoro. Occorrono gr 200 di farina, gr 150 di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 2 uova, un po' di latte, scorza di limone e, dice la ricetta, 1 kg di mele. Io ne uso molto meno. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la scorza di limone grattugiata e la farina setacciata con il lievito poco alla volta. Aggiungere via via il latte quanto basta per mantenere morbida la pasta. Imburrate una tortiera e versatevi l'impasto. Adagiate sopra le mele che avrete già sbucciato e tagliato a fettine sottili. Cospargete di zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro (Come si vede dalla foto io aggiungo anche qualche cucchiaino di marmellata che metto qua e là). Infornate a 180 * per circa 30 minuti (prova stecchino).