CROQUETAS RICAS ¿ Con Lentejas?

Hola a todos amigos cam.tv gusto en saludarles, en esta ocasión quiero dar mi aporte al arte culinario, en Venezuela como todos sabemos la crisis económica nos ha llevado a ser más ingeniosos en el arte de cocinar, debido a que por el poco poder adquisitivo estamos algo recortaditos como decimos nosotros criollamente, lo que hace que busquemos la forma de comer lo mismo; pero en diversidad de formas.   Por ello quiero hablarles de las Lentejas, no sé cómo lo conocen ustedes?  Las lentejas poseen escasas cantidad de grasas, y las que aportan son saludables (principalmente ácidos grasos poliinsaturados). Contiene un gran número de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico.

Un poquito de cultura culinaria, las croquetas son una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, en nuestro caso usaremos:

-Lentejas

-Aliños a su gusto (Ají, pimentón, cilantro, cebollín, ajo)

-Un poquito de pan rallado

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite para freír

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es colocar a remojar las lentejas en un bol con agua, la idea es que ellas se ablanden un poco, yo recomiendo dejarlas al menos 2 horas en ese proceso.   Una vez transcurrido ese tiempo las colamos para extraer el agua de ellas y dejarlas sequitas.   Posteriormente debemos pasarlas por un molino o licuarlas, para triturarlas un poco y poder formar con ella una especie de masa, que podamos moldear.

En un sartén, picamos finamente los aliños y opcional pueden colocarle tocino o chuleta ahumada picadita para darle un toque adicional, procedemos a sofreír todo esto hasta que  se integren.

El siguiente paso es unir la masa de lentejas con los aliños y amasar, sal y pimienta al gusto.  Ahora una vez amasada y unidos los ingredientes comenzamos a formar bolitas o arepitas eso es al gusto de cada quien y las roceamos con un poco de pan molido.

Con el aceite previamente caliente, se colocan a freír hasta que se doren.

Y listo puedes comerlas con la salsa de su gusto y buen provecho.

Las típicas lentejas en una forma distinta.

Espero puedan hacerlas y me den su opinión

Fuente: (Las fotografias fueron tomadas del internet)