Quanti carboidrati mangiare?

Ciao!
oggi parliamo di carboidrati.

Probabilmente hai fatto caso anche tu che ultimamente su questo tema si sentono opinioni di ogni tipo.

Per dire, mi è capitata sottomano una discussione dove qualcuno è pronto a consigliarti di assumere 10 gr di carbo per Kg di peso corporeo, senza neanche chiederti che tipo di attività svolgi, che lavoro, che sport, e nello specifico che tipo di lavoro stai facendo in palestra.

Purtroppo succede anche questo.

Oggi cerchiamo di dare qualche informazione sensata… e per farlo guardiamo qualche dato.

Sappiamo che un uomo di 70Kg riesce a stoccare non più di una certa quantità di glicogeno (che è la forma con il quale l’organismo conserva i carboidrati).

In particolare:

- Circa 400-500gr nei muscoli;
- Circa 100gr nel fegato;

Stop. Aggiungiamo quei pochi altri carboidrati nel sangue.

Quindi già da questo punto di vista, assumere 10gr di carboidrati x 70Kg di peso, ovvero assumerne 700gr ogni giorno… ci porta fuori da ogni range possibile.

Infatti, a parte essere fuori di 100-200gr, non è che ogni giorno esauriamo tutte le scorte di glicogeno!

Certo, se sei un ectomorfo puro (cioè hai un tipo di fisico che ti porta ad essere molto magro e aumentare massa con difficoltà), avrai un consumo di glicogeno molto accentuato e quindi se non assumi molti carboidrati tenderai a perdere peso molto velocemente, ma gli ectomorfi DAVVERO puri sono casi abbastanza rari.

Al contrario, sono sempre più persone quelle che si accorgono di essere “intolleranti” ai carboidrati.

Ovvero, non riescono a tollerarne alte quantità senza ingrassare. Tipo me

Tutto questo, senza considerare il fatto che NON si può parlare in modo isolato di quantità di carboidrati, se non si tiene conto di quanti grassi e proteine ci sono nell’alimentazione.

Quindi, porta a casa questo consiglio: quando senti sparare cifre tipo “10gr di carbo per Kg di peso corporeo!” detto così senza senso, SCAPPA.

Anche perché, per molte persone, è la strada più veloce per ingrassare e per farsi danni ancora più seri.

Si parla molto della pericolosità delle proteine (e direi che ci hanno costruito un bel terrorismo intorno)....

...ma bisognerebbe parlare anche della pericolosità dei carboidrati.

Approfondiamo l'argomento nei prossimi giorni. A presto!

Antonio Francesco Guerrera
Creatore di Metodo 24 Power Center