Annalisa Zingale
Torta di carote
2019-04-01 15:38:17
Avete presente le famose merendine alla carota? Beh, questa torta di carote vi farà tornare bambini! E' un dolce sano ideale da gustare a colazione o a merenda, perchè è sano e molto nutriente.
Ingredienti
- 300 g di carote grattugiate
- 250 g di farina integrale
- 50 g di farina di mandorle
- 2 uova
- 50 g di zucchero di cocco
- 1 pizzico di sale
- 1 succo di arancia e scorza
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito
Procedimento
- In una ciotola capiente lavorate insieme le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
- Unite le carote grattugiate e un pò per volta le farine, la scorza di arancia e il suo succo, l'olio, un pizzico di sale e il lievito. Mescolate tutti gli ingredienti per farli amalgamare bene.
- Cospargete la teglia di olio e farina e versate il composto.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti o fino a quando non sia cotta ( fate prova stecchino anche se all'interno rimarrà un pò umida).
- Il vostro piatto è pronto.