THE MATCHA

The Matcha: caratteristiche e proprietà

Entriamo nello specifico e focalizziamo l’attenzione sui tipi di tè verdi, con particolare attenzione su quello che rientra nella categoria dei superfood per via delle sue innumerevoli proprietà: il Tè Matcha.

In Giappone i coltivatori fanno crescere in zone ombrate il tè verde della varietà Gyokuro, coprendolo con reti scure che riducono del 90% la luce solare che giunge alla pianta. La mancanza di luce induce la pianta a produrre clorofilla, la quale conferisce tutte le sostanze nutritive alle foglie, raccolte a mano durante il mese di maggio.

Seguendo gli antichi metodi tradizionali giapponesi le foglie, in seguito a processo di stabilizzazione (vengono infatti cotte a vapore per evitare che si possano ossidare e per preservare il più possibile le sostanze nutritive e organolettiche della pianta), vengono essiccate, raffreddate e solo in ultimo lavorate in appositi mulini in pietra, dai quali si ottiene una polvere dal color verde smeraldo e dal sapore intenso. Questa sostanza farinosa è il Matcha.

Benefici del tè matcha detto "caffè verde" dei monaci tibetani

Ecco i benefici principali di questo tè prezioso, usato anche dai monaci tibetani per mantenersi in vigore durante le lunghe ore di meditazione:

• previene l'invecchiamento, grazie alle sostanze antiossidanti, dando energia e forza all'organismo
• è un buon disintossicante naturale
• accelera il metabolismo 
• fortifica il sistema immunitario, aiutando ad eliminare i batteri
• aiuta la digestione, agendo positivamente sulle mucose di stomaco e intestino
• ha una vivace azione drenante
• secondo alcune ricerche aiuterebbe a prevenire gli effetti dannosi dei raggi ultravioletti
• ridurrebbe lo stress fisico e psicologico, agendo positivamente sul sistema nervoso centrale e stimolando la concentrazione e la memoria
• incrementerebbe i livelli di colesterolo buono, a discapito di quello cattivo, così da ridurre il rischio di malattie cardiache.