Alimentazione e salute
Salute & Benessere
POTASSIO
2019-07-08 20:26:32
Il potassio è l'elemento chimico di numero atomico 19. Il suo simbolo è K e deriva dall'iniziale del nome latino kalium. È un metallo alcalino tenero, bianco-argenteo che si trova in natura combinato con altri elementi sia nell'acqua di mare sia in molti minerali.
ALIMENTI RICCHI DI POTASSIO
Frutta e verdura fresca sono alimenti ricchi di potassio e davvero poveri di sodio, tra tutti ecco quali è meglio scegliere:
- banane, albicocche, agrumi, fichi, prugne, uva, kiwi;
- pomodori, verdure a foglia verde, asparagi, broccoli, carciofi, cavoli, spinaci, indivia, rucola, lattuga, patate;
- soia e legumi;
- pesce;
- cereali integrali;
- carne di pollo;
- frutta a guscio come pistacchi, mandorle, arachidi, noci e nocciole.
Tre porzioni di frutta e due di verdura al giorno sono sufficienti per assicurare il giusto apporto di questo minerale. In merito al processo di cottura, va evidenziato come solo la bollitura possa ridurre il quantitativo di potassio di un alimento.
Una sana alimentazione è fatta di tante sfumature: scegliere cibi ricchi di potassio e poi consumare molti alimenti preconfezionati ricchi di sodio – come insaccati, olive, altra verdura in salamoia e patatine – sarebbe un inutile paradosso.