Una parola del Vino

Una parola del Vino 

All'origine in Francia il sommelier era un frate che nel monastero era incaricato ,di occuparsi delle stoviglie, della biancheria, del pane e del "vino". All'inizio dell'Ancien Règime , la casa del Re aveva al suo servizio uno o più sommelier la cui funzione era quella di ricevere il vino che veniva consegnato con i sommier o bestie da soma. All'epoca, venivano chiamati sommelier anche gli ufficiali incaricati di sorvegliare il mobilio reale, mentre più tardi il termine riguardò i portatori di fardelli. Con Luigi IV, il sommelier diventa l'ufficiale preposto al trasporto dei bagagli quando la Corte si sposta , mentre nel Ducato dei Savoia viene istituito un ufficiale di Corte con il titolo di "Somigliere di bocca" . Quest'ultimo aveva, tra i suoi incarichi, quello di acquistare il Vino , con "diritto di prelazione" per la tavola del suo signore.