alessia vallorani
Curry di lenticchie
2019-04-30 07:20:35
Curry di lenticchie: un contorno saporito e profumato, che diventa un piatto unico con l’aggiunta di una porzione di riso Ingredienti 250 g di lenticchie secche 1 mela verde Granny Smith 1 scalogno 1 cucchiaio di curry 30 g di uvetta sultanina succo di mezzo limone olio extravergine di oliva q.b.sal
preparazione
Per prima cosa mettete in ammollo le lenticchie per 12 ore. Trascorso questo tempo, siete pronti per mettervi ai fornelli.
Lessate le lenticchie, ci vorranno circa 25 minuti, e mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. In una padella versate qualche cucchiaio di olio e lo scalogno precedentemente affettato, quindi fatelo dorare.
Insaporite con il curry, aggiungete l’uvetta sciacquata e strizzata d infine la mela sbucciata e tagliata a dadini. Lasciate rosolare qualche minuto e aggiungete le lenticchie con un mestolo della loro acqua di cottura.
Fate cuocere qualche minuto per amalgamare i sapori, aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Prima di servire, aggiungete il succo di limone.