Alessia Lenoci
Founder Junior
Le piante selvatiche commestibili
2020-05-03 17:59:56
Cari amanti delle erbe in cucina, leggete qui!
Le erbe selvatiche commestibili sono una risorsa importante per un’alimentazione sana: sono molto più ricche di vitamine e minerali delle verdure coltivate. Non sono frutto della selezione umana ma solo della selezione naturale e nascono spontaneamente dove trovano le condizioni ottimali per la loro crescita, senza forzature da parte dell’uomo. Da questa abitudine alimentare, attraverso i secoli, è giunto fino a noi un imponente patrimonio culturale, tramandato nelle varie generazioni. Esso consiste di vari elementi:
- i nomi dialettali con cui sono indicate le singole verdure;
- gli usi gastronomici mediante i quali queste sono (o erano) consumate;
- le credenze che ruotano attorno a qualcuna di esse e le loro proprietà medicinali;
Nonostante la vastità e l’importanza di tale patrimonio culturale, la nostra civiltà esclude dalla sua logica questo aspetto relativo alle tradizioni ed ai saperi alimentari locali….