Mai lenmagos kenyerem

1 óra múlva a liszthez hozzáteszünk
200 gr kovászt
1 evőkanál sikért és a beáztatott lenmagot. Robotgéppel alaposan bedagasztjuk.
Hozzáteszünk 2 kávéskanál sót, és azzal is dagasztjuk még pár percig.
Találtam itthon lenmagolajat, igy abból is löttyintettem bele egy kicsit, de simán kihagyható 😉

Ha kész vagyunk vele, egy tálba teszünk kb 2 evőkanál olajat, és beletesszük a kenyértésztát keleszteni. 1 óra múlva 4 irányból behajtjuk a tészta széleit középre úgy, hogy egy kicsit közben meghúzzuk/nyújtjuk. A tésztagombócot megfordítjuk, hogy a teteje legyen alul. Ezt még 3x megismételjük. Utána lisztezett deszkán egy kicsit kinyújtjuk, alulról, felülről és 2 oldalról behajtjuk a tésztát középre, majd a sütőforma alakjától függően beformázzuk. Én kerek jénait használok hozzá. A hajtogatott része kerüljön az aljára. A jénait kiolajozom, kilisztezem és beleteszem a kenyeret, majd tovább kelesztem még a duplájára. 

230 fokon 20 percig sütöm lefedve, utána még 20 percet fedő nélkül. Amikor levettem a tetejét lekenem vizes ecsettel, hogy szép piros, ropogós legyen a héjja. Nekem nem lett nagyon kemény, de mi pont így szeretjük.

Rácsra téve hagyom kihűlni. (Na ez a legnehezebb része, hogy mikor lehet már megkóstolni 😉)