Secondi Piatti con le aromatiche PiùSapore® by Aeffe Coop.. ed è subito Estate!!!

Un trionfo di colori, sapori, profumi, ma anche di tradizione. Ecco un piatto che arriva direttamente dalla Spagna sulle nostre tavole! L’astice qui viene accompagnato da ingredienti mediterranei, come il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo PiùSapore® by Aeffe Coop, il sedano, il tutto condito con limone e olio extravergine di oliva.

Astice alla catalana: un piatto gourmet dal sapore inimitabile!

Ingredienti: 

• 2 kg di astice 

• 350 g di pomodori • 

2 cipolle rosse 

• sedano q.b. 

• prezzemolo o basilico PiùSapore® by Aeffe Coop q.b. 

• erba cipollina PiùSapore® by Aeffe Coop q.b. 

• 1 limone 

• 1 cucchiaio di aceto 

• olio extra vergine di oliva q.b. 

• sale q.b. • pepe q.b. 

• 1 pizzico di peperoncino 

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difficoltà: facile 

persone: 4 

preparazione: 20 min 

cottura: 10 min 

kcal porzione: 221

Delizioso, raffinato e saporito: ecco a voi l’astice alla catalana con verdure, un piatto tipico spagnolo perfetto per fare colpo su chiunque vogliate stupire. 

Tipico della Catalogna, zona situata nel nord-est della Spagna, l’astice alla catalana è un piatto semplicemente favoloso. La dolcezza di questa carne, che è conosciuta come uno degli ingredienti più pregiati in assoluto, incontra qui una serie di ingredienti che vanno ad esaltarne il sapore, per un risultato davvero da favola. Potete servire questo piatto sia come secondo che come antipasto durante un pranzo o una cena importante. Insomma, se il vostro obiettivo è stupire, siete nel posto giusto. Che dite, cominciamo subito? Allora seguiteci in cucina e preparatevi, perché state per realizzare un piatto incredibile: ecco a voi la ricetta dell’astice alla catalana con Prezzemolo, Basilico e Cipollina  PiùSapore® by Aeffe Coop!!!

Come cucinare l’astice alla catalana: 

ricetta originale 

Prima di tutto immergete l’astice in una pentola molto capiente colma di acqua, non appena quest’ultima avrà raggiunto l’ebollizione. 

Quando l’astice sarà cotto (ci vorranno all’incirca una decina di minuti), toglietele immediatamente e lasciatelo raffreddare. 

A questo punto arriva la parte più complessa: la pulizia dell’astice. 

Cercate di ricavare il massimo della polpa tagliando tutte le parti dure con delle fobici robuste e adatte a questo tipo di lavoro. 

A questo punto, una volta ricavata la polpa, possiamo passare ai condimenti.

 Affettate cipolla, sedano e pomodori e condite tutto con olio, aceto, sale, pepe e un pizzico di peperoncino.

 Se volete potete anche creare l’emulsione a parte, mescolando limone, aceto e olio. 

Una volta fatto tutto, unite l’astice e condite con prezzemolo ed erba cipollina PiùSapore® by Aeffe Coop. 

Servire l’insalata di astice e buon appetito!
 

Astice alla catalana: abbinamento vino 

Che vino accompagnare a una ricetta così ricca di sapore? Contiamo che dobbiamo sostenere un ingrediente raffinato, la cipolla e i pomodori che contrastano la sua dolcezza con la loro acidità, e in generale dei sapori forti e persistenti. Per questo una buona scelta potrebbe essere un vino bianco fresco, fermo, agrumato o leggermente sapido, come ad esempio un Soave Classico, ma anche un rosato, che sta benissimo con un piatto del genere. 

Catalana di pesce, di crostacei e… aragosta alla catalana 

Se volete pensare in grande, potete anche preparare dei crostacei alla catalana, un piatto che è diffuso anche in Italia, specialmente in Sardegna. Potete usare diversi crostacei, come gamberi, scampi, un astice o una aragosta e capesante. Il pesce dovrete cuocerlo a vapore oppure bollirlo. Una volta pronto, preparate la cipolla, i pomodori e il resto degli ingredienti, e poi unite tutto per creare un vero e proprio trionfo di pesce! 

Ovviamente, se volete preparare una semplice aragosta alla catalana, la ricetta è la stessa!
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Fonte: primochef.it

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