Piatti con le aromatiche PiùSapore® by Aeffe Coop.. ed è subito Estate!!!

Il vitello è un bovino maschio giovane (sotto i 12 mesi) e di meno di 250 kg di peso. 

L’animale viene nutrito quasi esclusivamente con latte e questo rende la carne di un colore rosa pallido (ma non bisogna confonderla con una carne bianca). È molto magra e quindi perfetta a crudo o per cotture molto rapide, che non la rendano troppo secca. Servite la vostra carne tritata cruda con un tuorlo d’uovo. La lista degli ingredienti per la ricetta della tartare di vitello è un po’ più lunga delle precedenti (ci sono anche senape e salsa Worcester) per aggiungere gusto, ma se siete per i sapori semplici potete tranquillamente ometterle. 

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Ingredienti per la ricetta della tartare di carne cruda (per 4 persone) con Cipollina  PiùSapore® by Aeffe Coop

500 g di filetto o noce di vitello 

2 cucchiai di senape 

2 cucchiai di olio di oliva 

1 cucchiaio di salsa Worchester 

1-2 cucchiai di succo di limone 

sale q.b. 

pepe q.b. 

1 cipollotto o 1 scalogno 

Erba Cipollina  PiùSapore® by Aeffe Coop q.b.

4 tuorli d’uovo (facoltativo)

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Per capire come scegliere la carne, come lavorarla, prepararla e servirla leggi il nostro interessantissimo articolo !!! 

Fonte: primochef.it

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