Piatti con le aromatiche PiùSapore® by Aeffe Coop.. ed è subito Estate!!!

La fassona è una razza di bovino piemontese molto pregiata dalle carni tenere e magre e molto indicate ad essere consumate crude. 

Riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano, non va confusa con la scottona (una femmina di bovino tra i 18 e i 24 mesi che non ha mai partorito). Il territorio di produzione è la Regione Piemonte e tradizionalmente viene impiegata in ricette come il vitello tonnato, il brasato al Barolo, il bollito misto o anche la carne cruda all’albese o la tartare alla piemontese. 

Per questa variante, servite la tartare di fassona con un tuorlo d’uovo sbollentato velocemente e aromi a piacere. 

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Ingredienti per la ricetta della tartare di carne alla piemontese con Erba Cipollina PiùSapore® by Aeffe Coop (per 4 persone) 

400 g di filetto di fassona piemontese 

4 tuorli olio extravergine di oliva q.b. 

succo di limone 

2 spicchi di aglio 

1 scalogno 

un cucchiaio di capperi 

erba cipollina PiùSapore® by Aeffe Coop q.b. 

sale q.b. 

pepe nero q.b. 

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Per capire come scegliere la carne, come lavorarla, prepararla e servirla leggi il nostro interessantissimo articolo !!! 

Fonte: primochef.it

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