Agricoltura & Giardinaggio
Piatti con le aromatiche PiùSapore® by Aeffe Coop.. ed è subito Estate!!!
Scopriamo la Tartare di manzo con Rosmarino PiùSapore® by Aeffe Coop!!!
La ricetta più diffusa è senza dubbio quella della tartare o battuta di manzo.
Il manzo è un bovino maschio, castrato, di età tra 1 e 4 anni; generalmente la sua carne è più grassa di quella del vitello per via della castrazione (in molti casi, infatti, risulta addirittura più ricco di lipidi rispetto ad un lombo di maiale ben sgrassato). Rispetto al vitello è più chiaro, delicato e tenero. È tra le carni che si prestano maggiormente per essere consumate crude, sia per via del suo sapore gradevole, sia perché è meno soggetta ad agenti patogeni (parassiti e batteri). Dall’animale si ricavano circa 20 tagli di carne, i più adatti per questa ricetta sono: girello, noce, lombata, scamone e fesa.
La ricetta che vi proponiamo noi è senza tuorlo e senza salse che potrebbero coprire il gusto della carne. Se vi state avvicinando in punta i piedi a questo piatto, questo è il modo miglior per gustarla davvero ed assaporare appieno il gusto della carne.
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Il manzo è un bovino maschio, castrato, di età tra 1 e 4 anni; generalmente la sua carne è più grassa di quella del vitello per via della castrazione (in molti casi, infatti, risulta addirittura più ricco di lipidi rispetto ad un lombo di maiale ben sgrassato). Rispetto al vitello è più chiaro, delicato e tenero. È tra le carni che si prestano maggiormente per essere consumate crude, sia per via del suo sapore gradevole, sia perché è meno soggetta ad agenti patogeni (parassiti e batteri). Dall’animale si ricavano circa 20 tagli di carne, i più adatti per questa ricetta sono: girello, noce, lombata, scamone e fesa.
La ricetta che vi proponiamo noi è senza tuorlo e senza salse che potrebbero coprire il gusto della carne. Se vi state avvicinando in punta i piedi a questo piatto, questo è il modo miglior per gustarla davvero ed assaporare appieno il gusto della carne.
Ingredienti per la ricetta della Tartare di manzo con Rosmarino PiùSapore® by Aeffe Coop senza uovo (per 4 persone)
800 g di filetto di manzo
1 cipollotto
1 limone olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b. pepe q.b.
rosmarino PiùSapore® by Aeffe Coop q.b.
spicchi di limone q.b.
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Per capire come scegliere la carne, come lavorarla, prepararla e servirla leggi il nostro interessantissimo articolo !!!